手工烤面筋培训

烤面筋
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
　　1、烤面筋各类原料预处理方法。
　　2、烤面筋腌制技术。
　　3、烤面筋酱料调制技术。
　　4、特制烤面筋酱、烤面筋汁调制技术。
　　5、烤面筋油料香料配方。
　　6、烤面筋的撒料配方。
　　7、烤面筋碳烤炉烤制技术；
　　8、烤面筋设备清理及维护；
　　9、烤面筋各地风味调制培训。