手工凉皮凉面

手工凉皮、凉面
众所周知，凉皮和凉面作为特色小吃，流行于各地的餐饮文化中，尤其以四川成都。淀粉和水是主要的原料，经过不同的工艺制成了扁平的凉皮和柱状的凉粉，，口感爽滑，鲜嫩有味，两者常以冷拌为主，配以青瓜丝、花生、芝麻葱花等辅料，再加入辣椒，大蒜，酱汁等作料，吸溜一口，满嘴都是香辣味，而且色香味全，营养均衡。
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
　　1.凉皮凉粉的系统性制作步骤；
　　2.凉皮凉粉配料、香料的选购；
　　3.凉皮凉粉食材的预加工实操；
　　4.凉皮凉粉味型实操确定；
　　5.凉皮凉粉系列味汁的实操调制；
　　6.凉皮凉粉加工的基本工艺实操；
　　7.凉皮凉粉的拌料实操；
　　8.凉皮凉粉系列调味的注意事项；

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
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