手工凉皮凉面培训

凉皮主产地陕西。现在全国各地都有。凉皮的原料是面粉，面粉和面用水洗出的面筋蒸熟，所剩的成分做凉皮。使用时加入调料，辣椒油，麻酱，盐味精蒜末。。。。。
凉面主要是北方食用，河北天津北京青海等地。和面，切成条，下水煮好放入凉水过凉，另外打卤。
凉粉的主要原料是淀粉，白薯淀粉，淀粉按一定的比例兑水，放入大锅小火熬煮，熬煮的过程不断搅拌，等成为浆糊状，停火，盛放在容器内，放凉。食用时用刀沾水切。可以黄瓜拌凉粉，也可以虾油拌，也可以用酱拌。还可以肉末炒凉粉

三凉的共同点，都比较适合夏天食用，都是凉了食用为好的。
一.培训内容：
凉皮凉面凉粉技术培训
二.培训课程安排：
1、凉皮凉面凉粉的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。
2、凉皮凉面凉粉的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、学员时间学习凉皮凉面凉粉制作的制作工艺及店面管理流程。
4、复习制作技术，独立完成产品的制作。      
四.开店指导课程：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
五.实际操作内容：      
1、凉皮凉面凉粉的系统讲述；
2、凉皮凉面凉粉原料的选购；
3、凉皮凉面凉粉食材的预加工；
4、凉皮凉面凉粉加工的基本标准；
5、凉皮凉面凉粉加工的工艺步骤；
6、凉皮凉面凉粉经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。