湘菜市场竞争激烈,波湘菜品牌化大潮中走出了很多湘菜企业。但是经过约20年的发展,传统湘菜面临着时代的挑战,迫切需要新的创新和增长点。味派菜园子能在竞争激烈的餐饮市场保持稳步上升,离不开“创新”二字,将“狭路相逢勇者胜”的精神作为自己的经营理念,致力于打造湘菜行业标杆!
沉淀了千年传统饮食文化的湘菜,早在汉朝就已经形成了菜系。作为中国八大菜系之一,它以口味上的香辣、咸鲜和色泽上的浓郁、鲜艳俘获了无数忠实食客。其中地道的原产地食材,极大程度决定了风味的正统。而纵观市场上的湘菜馆,迎合本土改良的口味和因缺乏湘味原食材造成的风味异常,令正宗地道的湘菜大失色彩。
与市场上的其他湘菜品牌不同,在食材方面味派菜园子有其独到之处。在这个日新月异的物欲时代,味派菜园子返璞归园。百分百原产地食材,统一运送到全国各地城市,真正做到“将乡间食材搬上都市餐桌”。
目前社会正处于“看脸”的颜值时代,“颜值经济”不可忽视!味派菜园子的创新还体现在装修设计方面,耗资千万邀请国内知名设计大咖进行设计,在门店设计与装修风格上大下功夫。装修复古还原自家餐厅菜园子风格,打造文化体验!
食客在门店用餐,仿佛穿越到自家的菜园子,边享用美食边感受温馨的归属感。味派菜园子也希望通过文化体验,让更多人爱上湖南味道与湖南风情!
竹签点餐是一种怎样的点菜方式呢?门店把点餐区设置在厨房过道上,所有的菜品都展示出来,后面有一个竹签筒,菜名和价格都写在竹签上面。
每道菜品都“明目张胆”地呈现在顾客面前,一目了然。喜欢吃什么自己拿,如同进了自选超市,透明消费,告别菜单“盲目”点菜。
顾客能够直接看到展示的菜品,这远比菜单视觉吸引力要大得多。而对餐厅来说,以往服务员在点菜过程中等待的时间较长,而竹签点餐解决了这个问题。在不影响顾客体验的情况下,一个服务员可以同时为其他餐台提供服务,节省了一定的人员成本。
湘菜应该如何创新创业须知
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