湘菜应该如何创新创业须知

湘菜市场竞争激烈，波湘菜品牌化大潮中走出了很多湘菜企业。但是经过约20年的发展，传统湘菜面临着时代的挑战，迫切需要新的创新和增长点。味派菜园子能在竞争激烈的餐饮市场保持稳步上升，离不开“创新”二字，将“狭路相逢勇者胜”的精神作为自己的经营理念，致力于打造湘菜行业标杆！

沉淀了千年传统饮食文化的湘菜，早在汉朝就已经形成了菜系。作为中国八大菜系之一，它以口味上的香辣、咸鲜和色泽上的浓郁、鲜艳俘获了无数忠实食客。其中地道的原产地食材，极大程度决定了风味的正统。而纵观市场上的湘菜馆，迎合本土改良的口味和因缺乏湘味原食材造成的风味异常，令正宗地道的湘菜大失色彩。

与市场上的其他湘菜品牌不同，在食材方面味派菜园子有其独到之处。在这个日新月异的物欲时代，味派菜园子返璞归园。百分百原产地食材，统一运送到全国各地城市，真正做到“将乡间食材搬上都市餐桌”。

目前社会正处于“看脸”的颜值时代，“颜值经济”不可忽视！味派菜园子的创新还体现在装修设计方面，耗资千万邀请国内知名设计大咖进行设计，在门店设计与装修风格上大下功夫。装修复古还原自家餐厅菜园子风格，打造文化体验！

食客在门店用餐，仿佛穿越到自家的菜园子，边享用美食边感受温馨的归属感。味派菜园子也希望通过文化体验，让更多人爱上湖南味道与湖南风情！

竹签点餐是一种怎样的点菜方式呢？门店把点餐区设置在厨房过道上，所有的菜品都展示出来，后面有一个竹签筒，菜名和价格都写在竹签上面。

每道菜品都“明目张胆”地呈现在顾客面前，一目了然。喜欢吃什么自己拿，如同进了自选超市，透明消费，告别菜单“盲目”点菜。

顾客能够直接看到展示的菜品，这远比菜单视觉吸引力要大得多。而对餐厅来说，以往服务员在点菜过程中等待的时间较长，而竹签点餐解决了这个问题。在不影响顾客体验的情况下，一个服务员可以同时为其他餐台提供服务，节省了一定的人员成本。