冷吃兔技术 成都哪家冷吃正宗 冷吃配方公开

冷吃系列
冷吃兔：冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，起源于自贡，是自贡的汉族传统美食，更是盐帮菜中具代表性的美食之一。
开始的冷吃兔并不是冷的，也不能带起走。只是因为自贡、内江一带是知名的养兔之乡，加上小河帮菜系的重口，所以那时候家家户户都会做麻辣兔丁，并用来招待贵客。
而它的悠久历史可以追溯到唐朝，相传大诗人杜甫在途径自贡时，无意间吃到麻辣兔丁，从此爱上并无法自拔。于是想要带到路上慢慢享用，为方便储存，当地人在制作时便加大火候炒掉更多水分以便食用。

图为飘味香餐饮培训学校冷吃兔成品展示

次日，杜甫拆开食盒，顿时香气扑鼻。吃了一口后发现鲜美异常，冷吃比热吃有一番风味。于是冷吃兔的美名就此散播开来，也因此自贡一带家家都会做这道菜，所以现在卖冷吃兔的人也越来越多。
毕竟兔肉蛋白质含量高，又有“荤中之素”的说法。所以，冷吃兔不仅美味还很健康，也不怪成都妹儿都喜欢吃。

图为飘味香餐饮培训学校冷吃兔成品展示


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图为2018年2月29日冷吃学员毕业合影集

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