“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的贵州人则是制酸的行家。贵州花溪牛肉粉,作为贵州小吃人气TOP3,以名贵牛肉大骨入汤,酸菜泡菜的酸爽更是点睛之笔,配上贵州特有的米粉,夏天来上一碗,全身舒坦。
贵州米粉,灵魂之处,除了一碗好汤,酸也是关键,作为一碗贵州米粉酸爽本味之源,红酸和各式酸菜都不可或缺。老板搬来瓦罐,自己腌制贵州酸菜、泡菜,发酵红酸。从酸萝卜到酸莲白,口味儿正的没话说
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