罐罐鸡培训技术哪家好在哪里能学到正宗罐罐鸡成都哪里

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罐罐鸡，起源于清代末年，因为是用瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料。用料和制作工艺都很讲究，风味别具一格，深受顾客的喜爱。是遵义地区的汉族特色名菜，也是宴请客人席中常用的座汤菜。
制作方法：
1.把杀好的鸡清洗干净，剥去骨筋剁成丁，加入精盐，黄酒腌渍；
2.萝卜洗净去皮，切成小块，放入沸水中煮；
3.油锅烧至五成熟，把鸡块粘蛋放入锅中炸黄；
4.锅中加入少许油，加入清汤煮沸，再放入鸡块，葱姜和精盐、味精、黄酒、胡椒粉盖严，炖至七分熟之后再放入萝卜；
5.把炖鸡带汤加入瓷罐中，撒上火腿、香菇上笼蒸10分钟即可。

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