成都海鲜大咖专业培训丨海鲜大咖的制造流程

海鲜大咖以麻辣口味为主，蒜香味可供选择，海鲜鲜香滑嫩，油而不腻，融入麻辣锅底一点也不腻口，反而口感清新，搭配青菜更是清新解腻。
2018年劲爆的莫过于海鲜大咖这个海鲜大杂烩了，集中了扇贝，基围虾，琵琶虾，螃蟹，扇贝，海螺，花蛤、生蚝等十几乃至几十到海鲜产品，经过炸、蒸、煮、炒的形式，通过拼盘，集中在一个特制的餐具，海鲜大咖一上桌的霸气感观，整体视觉冲击力十足，让食客一试难忘，流连忘返。

海鲜大咖是当下非常火爆的项目。它的吃法独特，食材的选择性非常灵活，品种丰富。在享用的过程中从底部加热，自始至终保持食材的温度，随着加温的时间，使酱料的味道越来越深入，越来越好吃，味美鲜香，回味无穷。成都诚飞海鲜大咖采用传统配方和改良创新后的秘制酱料，食材也是充满特色的纯天然、无公害的新鲜食材。而作为一家海鲜大咖品牌，成都诚飞更用心打造富有营养的健康美食。
  海鲜大咖因一盘菜菜量大，所以适合约三五好友一起品尝。正常餐是4-6人 也有一部分店铺做的盘子比较大，菜量能同时够10人-15人同时进餐。菜量虽然大，但是大盘对菜品口味并没有影响。
培训内容：
一：设备的采购和使用。
二：材料的挑选和处理。
三：食材的腌制和时间计算。
四：制作的手法以及细节的处理。
五：配菜搭配和调味。
六：经营的活动规划。

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