花甲米线技术培训

花甲米线，又名花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
　　
花甲米线走出了一条与传统米线截然不同的发展道路，而它的表现也充分证明了花甲米线深得民众的喜爱。随着花甲米线知名度的提高，一定还会有更多美食爱好者来到这里，这将为花甲米线在市场竞争中突围有利条件。
　　
【培训内容】
　　1.调料及香料识别。
　　2.菜品及调料的采购技巧。
　　3.高汤材料的熬制及保管。
　　4.红油配方及炼制工艺。
　　5.臊子的炒制流程。
　　6.碗底的配方及调料制方法。

培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.蜀名厨为您准备学习期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

选择蜀名厨优势
　　1、我们的老师(国家特级面点师、省烹饪大师、资深职业餐饮管理专家、知名餐饮行业投资评估顾问)十几年的教学经验，为你亲自授课、手把手教核心技术。
　　2、我们的学费更优惠性价比更高，同行业，同等价位您可以学到更多的创业技术并免费升级。
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　　4、我们的技术更过硬，多个品种获得名小吃称号和荣誉。
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