卤菜培训_学卤菜

蜀名厨小吃培训专注于：各地特色小吃、中式面点、西式面点、特色烧烤、特色早点、奶茶冷饮、厨师等技术培训，扶持创业为一体的综合服务学校，详情请咨询，咨询热线：17311226927

　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。蜀名厨教学卤菜各大系列共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
　　蜀名厨卤菜技术培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
　　
实操指导
　　1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
　　2.实操香辛料选料与加工。
　　3.实操高汤、卤汤的配方与制作。
　　4.实操卤汤调色调味、火候把握。
　　5.实操红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
　　6.实操畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的加工。
　　7.实操各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
　　8.实操荤素卤品加工的全程工艺。
　　9.实操卤汤、卤品加工的注意事项。
　　10.实操卤汤的保管与存放。
　　11.实操卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
　　
我们的优势
　　a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你创业成功！ b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期开店指导课堂全免费！保你开店无忧！ d. 学员更加本土化，本地学员进行全国开店扶持，营业额过万比比皆是！ e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制开店系列套餐！ f. 传授整店输出模式，学员想开分店更轻松！