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砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。成都学习砂锅菜技术到成都厨王餐饮培训。
上课地点：成都市成华区荆翠西路2号金科中心商业广场三楼
联 系 人：周老师
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根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。
用砂锅制作菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式，也可为家庭烹调。
菜品：砂锅海带杂烩 大头菜炖敲肉 苕粉烩白肉 芋头酥肉砂锅 酸菜白肉砂锅 砂锅东坡肉
砂锅金银蹄 花生猪蹄煲 酸菜香辣肘 干豇豆炖腊蹄 香芋猪蹄煲 板栗烧蹄筋 砂锅腊肉
砂锅腊猪手 咸肉猪肚砂锅 盐肉烧春笋 猪肚鸡腿菇砂锅 酸菜筒子骨 砂锅糟椒萝卜肉丸
泡萝卜烧猪杂 砂锅侗家香猪 砂锅煲腊味 美味排骨砂锅 雪豆腐烧肥肠
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