一碗兰州牛肉拉面独有的讲究

一碗兰州牛肉拉面独有的讲究
很多外地人，一直管兰州牛肉面叫兰州拉面的，不然其实它正确的叫法是兰州牛肉面。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻管它叫“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。兰州牛肉拉面有着“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。兰州牛肉面中的圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“细面”面粗直径1-2mm，“二细”面粗直径2-3mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。受欢迎的当属“毛细”、细面”、“二细”、“三细”、“韭叶”等形状。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬。
随着现代餐饮行业的不断发展，以兰州牛肉面为代表的饮食文化逐渐走向全国、走向世界，并带动了相关产业的发展。而坐落在这座美丽城市中的甘肃顶乐拉面培训学校也顺应时势，为了能让海外同胞以及世界各地人民都能够品尝到正宗兰州牛肉面的味道，也为了让广大热爱兰州拉面爱好者们学到正宗的拉面技术。
学校2007年成立以来，拥有丰厚的师资力量，优雅的环境、齐全的设备、严谨的管理、高质量的教学。在校老师都是从事兰州牛肉拉面事业几十年专业资深的老手，同时，各位老师都会从基本的和面开始教，和面、揉面、拔剂子、拉面手法和面型；调汤、煮肉、炸辣椒油、以及配方调料的认识、采购、研磨到使用等全套拉面技术都会手把手教授学员。在顶乐拉面培训学校包你能够学到专业的操作技能。学成毕业后，学校旗下海量店面任你挑，学员可自由选择在我们的经营店或者连锁店实习工作。若你要自己开店学校可派资深的老师上门做技术指导和经营策划，当然还可为学生开店进行评估选址。
选择甘肃顶乐拉面培训学校，不仅仅让你成为一名合格的拉面师，更重要的是给大家提供了另外一条人生逆袭的道路，让我们具有了立足社会的技能，开启自己辉煌的人生道路。