跷脚牛肉技术培训班_学跷脚牛肉技术

跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

【教学流程】
　　理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
　　实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；
　　开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。
　　
【实操指导】
　　1.跷脚牛肉的系统性制作步骤；
　　2.跷脚牛肉秘制配料、香料的选购；
　　3.跷脚牛肉食材的预加工实操；
　　4.跷脚牛肉味型实操确定；
　　5.跷脚牛肉系列味汁的实操调制；
　　6.跷脚牛肉加工的基本时间、配料比实操；
　　7.跷脚牛肉的拌料实操；
　　8.跷脚牛肉系列调味的注意事项；

【我们的优势】
　　a. 余项小吃餐饮技术全方位助力你创业成功！ b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期开店指导课堂全免费！保你开店无忧！ d. 学员更加本土化，本地学员进行全国开店扶持，营业额过万比比皆是！ e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制开店系列套餐！ f. 传授整店输出模式，学员想开分店更轻松！