南京老鸭粉丝汤在成都哪里可以学

美食介绍：
老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
老鸭汤浓白如凝脂，不用到碗旁边就能闻到鸭香啦，喝到嘴里鲜而不腻，红薯粉吃起来没有杂质，口感顺滑劲道，还有点Q，吃一大口粉丝，颇有些气吞山河的感觉，一碗下肚，管饱是必须的了！

制作方法

【主 料】 鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝

【配 料】 鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜

【调 料】 鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

【做法】

  1.鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；2.先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；3.起锅盛到大汤碗里，后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙。

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