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冷吃兔:冷吃兔又称辣兔肉，辣兔肉起源于自贡，自贡是汉族的传统食品，是盐帮菜中的代表美食之一。
以前兔子做法不同，也不能把它带走。正因为自贡、内江一带是的兔村，加上江边的小河菜帮的重口，所以当时家家户户都会做辣兔丁，并用来招待客人。
而其悠久的历史可以追溯到唐代，据说伟大的诗人杜甫在自贡的途中，不小心吃了辣兔丁，从此爱上并无法摆脱。所以他们想把它带到路上，慢慢地享受它。为了便于储存，当地人在高温下炸出更多的水，这样他们就可以吃了。
第二天，杜甫打开饭盒，香味扑鼻而来。吃了一口后，发现它很好吃。因此，吃冷吃兔的名声传开了，自贡的家家户户都能做这道菜。因此，现在越来越多的人在卖冷吃兔。
毕竟兔肉蛋白质含量高，而且“荤中之素”的说法。所以，冷兔肉不仅美味而且很健康，难怪成都的美女们都喜欢吃。
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