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破酥包子造型比较简单，造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。
成都飘味香破酥包技术培训：
1、原材料的识别的选购
2、泡粉及熬汤，破酥包干粉发泡及烫粉的技巧。
3、培训破酥包的选材及原料腌制处理方法。
4、破酥包所需原料的煮制时间与技巧。
5、包子馅的制作方法。
7、包包子的手法和技巧
8、蒸制时间和火候的掌控
9、投入费用预算以及避免风险。
10、培训调味品及原料的货源渠道。
11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
选择成都飘味香的优势：
1、 规模上来说—我们在成都自2010至今已经成立了7年之久，拥有两千多平米占地面积！
2、 师资力量上—拥有十多个经验十足的老师手把手教学，师资力量强大，为您解决技术、开店经营等，让您快快乐乐学技术，轻轻松松赚大钱！
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4、 学习环境—学习场地辽阔，操作间单独分开，便于专心学习，认真操作！
5、 设备设施上—设备设施齐全，让您操作顺利，杜绝操作过程中一器两用的而行为,让您专心学技术，安心挣大钱！
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学校地址：成都市金牛区西南交大银桂桥一巷8号7楼(靠近地铁7号线旁边)
