四川牛肉面培训，专业面馆培训

四川红烧牛肉面不同于兰州牛肉拉面，两者有着本质差别。红烧牛肉面其味厚重，麻辣鲜香很突出，它是四川面食中受食客欢迎的品种，也是经久不衰的一个老品种，它是每个面店不可或缺的。
牛肉面做得好不好吃的秘诀：
1.全在火候的拿捏上，而且本地牛肉比进口牛肉来得鲜。
2.整块的牛肉煮熟再切块比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切块看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。
面馆培训内容：
红汤面：红烧牛肉面，大排面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等
干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川凉面等。
清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，煎蛋面等。
包含面食的：绍子，汤料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技术

参加面馆项目培训客户可免费赠送培训
1、炒/饭：泡椒肉丝炒面，蛋炒面，山椒碎肉炒饭，扬州炒饭，回锅肉炒饭，青椒肉丝炒饭等。
2、抄手(馄饨）：清汤抄手，红油抄手，藤椒抄手等
学员自己动手，每一项都实践操作，都要做出成品。确保每一个学员都能独立操作。由于食尚百鲜牛肉面的配方、配料等制作工艺已经标准化了，所以没有餐饮基础，只要按我们的要求去做，都能掌握，学习时间 7-10天，学不会可以继续学，学会为止。