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根据有关数据显示，国内餐饮业年消费总额高达八千亿元，每年以20%的增长率爆发式增长，加盟餐饮业前景非常乐观。食尚百鲜冒菜作为餐饮业中的新力军，短短数年时间已经从草根美食华丽蜕变成时下受消费者欢迎的代表性美食，投资界非常看好的草根创业项目。
冒菜，近一两年在国人中流行起来的时尚美食，冒菜继承了传统川菜的特点融入四川火锅的精髓，食尚百鲜冒菜选取新鲜的肉类、海鲜、蔬菜、野菌作为食材，配上营养全面的汤底，夹一下冒一下即可食用，保留食品营养更将食物原本鲜嫩可口的感觉完整保留。
冒菜课程安排；
课时
1、介绍香料的常识与用途
2、红油辣椒的制作与保存
3、冒菜原材料的选购和加工。香料的选购和加工、油料的识别与选购
4、冒菜底料的香料配方与炒制方法、注意事项
第二课时
1、冒菜汤料原料的选购、处理、及熬制
2、冒菜兑锅及注意事项
3、冒菜碗底的配料及调制
4、冒菜各种素菜的刀工处理方式、冒菜
第三课时
1、冒菜荤菜如牛肉、鸭肠、火腿肠等的腌制和加工处理
2、冒菜火候的掌握、荤菜冒法
3、针对性有市场冒菜、进行口味调制、演练
4、复习制作过程及开店常识，注意事项
常言道，70年虑温饱问题，80年虑健康问题，90年虑营养问题，到了21世纪，消费者更着眼于吃得是否新鲜时尚，更在食物本身所含的营养价值。根据食尚百鲜冒菜在市场上大量调研的数据，融合都市人的饮食口味及习惯，食尚百鲜冒菜融合南北冒菜精髓，在川菜基础上融合火锅、干锅的调味手法，使得菜品香辣不上火，汤底营养美味，食物鲜美适口，健康少油。
