学习冒菜技术,开一个冒菜店,让您富甲一方

冒菜不同于火锅，但是很像火锅，主要是没有火锅那么辣，但是味儿要比火锅更上一筹，冒菜是成都人烹饪方法，冒菜也有主打产品，它的主打产品有：冒血旺，冒毛肚，冒还带，等等.....成都的冒菜是综合了火锅和卤菜的特点，在加上独特的秘方熬制出来的汤锅，那样煮出来的菜，味道才更加鲜美，冒菜也发展很长一段时间了味道不错，价钱也便宜，极大程度地满足各类消费者的需求，红景冒菜真实一大美食啊!
红景冒菜关键技术是炒底料，那么炒底料就离不开香料的使用，香料有抑臭，增香，提味的作用.在炒料时，牛油是必不要少的一味重要调味料。不过因为牛油有一股很浓烈的牛腥味，在红景冒菜底料在制作的时候，工艺及操作技术很重要，必须完全的去除异味，在炒制的时候，要巧用香料的作用来去腥，并和香料融为一体，而且产生一股很浓醇的红景冒菜独有的香合香味.
红景冒菜底料做好后，还有个防腐，，留香的工作要做，当然，话说得容易，做起来可能就要好好的把握这个所谓的度。这个工艺的原理就是底料中没有水，底料是不会变质的，而且因为加入了大量的油在一起炒，保存时，油过香料就起到了与空气隔绝的效果，也能完全的保证底料不变质，就算天气温度再高，你做到了这两点，也就相当于将底料加了双保险，想坏都不行了。
红景冒菜培训内容：
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购
2、调料、香料、油料的选择和应用
3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法
7、冒菜底料的保存方法
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整
9、红油辣椒的制作方法和保存方法
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务
当然如果你加盟了红景冒菜，以上技术问题均不用担心。选择加盟红景冒菜，小本投资，开一家火一家，一年四季热销，成就了众多加盟商的财富人生梦想新篇章!