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烘焙行业
21世纪投资聚焦的黄金产业
国人饮食结构发生转变
过去的烘焙行业基本产品结构非常单一，以鸡蛋糕、生日蛋糕为主，随着中国与国际的快速接轨，越来越多的人开始接受烘焙产品，烘焙店的产品结构也得到快速提升，无论从面包种类还是到蛋糕的用途，都得到了前所未有的提升。在快节奏时代，面包凭借美味、健康、方便等特色，快速进入消费主体，成为学生、上班族等快消费市场的主力消费产品；
现烤现卖 符合健康饮食需求
随着人们对生活质量要求的不断提高，越来越多的人开始关注饮食的健康，较之超长保质期的产品，人们更喜欢现烤现卖、新鲜自然的面包、蛋糕；现烤现卖的模式，也是电子商务无法完全取代的根本，一般蛋糕、面包保质期都非常短，不会超过2天，这也是客户选择烘焙产品的主要原因。
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