卤菜培训，专业正宗的卤菜技术传授，四川卤菜培训

特色美味谁人不爱，蓉和记卤菜以秘制美味创造一流品牌，自在市场发展以来，在消费者群体中拥有良好的口碑，是人们信得过的美食品牌。
    蓉和记卤菜以其招牌、卤品、酱烧、香 辣、凉拌、豆制品等六大系列特色菜的引领全国餐饮潮流，从此以一传十、十传百的速度走红在中国的大街小巷，无论是涌动的超市，还是车水马龙的街港、菜市，到处飘着诱人香气，惹人口水连连。
    蓉和记卤菜以祖传秘方，百年传承，独门生意，今享独门生意，秘料配料，超精搭配，相辅相成，缺一不可，独一家，尽享独门财富!产品丰富，一店多赢，财富多多，口味绝佳。蓉和记卤菜是健康美食，市场主流，集万家宠爱于一身。卤方纯配制而成，老少皆宜，健康美味,全年无淡季经营!
    想要2015年一开始就赚个满堂红，就赶快来蓉和记卤菜来学习吧！学习专业技术，轻松无忧快速当老板！
    蓉和记卤菜培训内容：
1、卤料的识别以及选配                        
2、卤菜汤料的保管                        
3、卤料配方及各种原料的标准量                  
4、红白卤水制作                            
5、卤水的作用    
6、原料加工及卤制方法
7、卤制品各种食法及味型加工
8、卤制品的二次变鲜方法
9、卤水制作中的注意事项
10、卤菜拌料的制作
11、糖色的炒制方法
12、红油辣椒的香料配方与制作
13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
14、菜品种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干
13、凉拌系列：夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片，棒棒鸡，泡椒凤爪，凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）