网红篝火蛋糕制作方法及配方

网红篝火蛋糕制作方法及配方
磅蛋糕胚配方
低筋粉 185g
糖 195g
盐 4g
发酵粉 4g
苏打粉 2.3g
candia黄油 170g
可可粉（深黑色） 45g
鸡蛋 100g
香草精（带香草荚的） 8g
candia淡奶油 75g
candia牛奶 30g
制作流程
1
准备好原材料
2
将黄油分成两部分，先将其中一部分隔水软化后，再加入另外一部分继续软化，以免起颗粒
3
将鸡蛋、香草精倒入黄油中，搅拌均匀至无颗粒。
4
将低筋粉、糖、盐、发酵粉、苏打粉、可可粉混合均匀后过筛备用。
5
将步骤4中混合好的粉类倒入步骤3中混合好的黄油鸡蛋中，搅打至流线状态。
6
在步骤5中的面糊里加入淡奶油，继续搅打至浓稠状即可。
7
将搅打好的蛋糕糊倒入6寸圆形模具中，模具中垫好油纸，震荡出气泡，即可。
8
放入烤箱，上下火180℃，烘烤25~35分钟。
9
将烤好的蛋糕胚倒置放凉，备用。
巧克力奶酪馅料配方
candia奶油芝士 200g
巧克力 40g
candia淡奶油 50g
制作流程
1
奶油奶酪隔水融化
2
加入巧克力，继续隔水融化，搅拌均匀。
3
加入淡奶油，搅拌至顺滑即可，备用。
巧克力奶酪棉花糖配方

巧克力奶酪馅料 100g
棉花糖 200g
candia黄油 20g
制作流程
1
将黄油加入棉花糖中，隔水融化。
2
加入巧克力奶酪，搅拌均匀备用。
火焰配件配方
糖 100g
红曲粉 5g
制作流程
1
将糖放在硅胶布上，做出火焰的造型。
2
散上红曲粉，做出火焰的效果。
3
放入烤箱，上下火，烤至融化即可。
4
静置放凉，备用。
组装
1
将烤好的蛋糕胚切开，分层。
2
将一层蛋糕胚放入空盘中。
3
在蛋糕边缘挤上一圈巧克力奶酪馅料，在中间涂抹一层巧克力奶酪棉花糖馅料即可。三层蛋糕

胚均使用相同的做法。
4
放上第四层蛋糕胚，用裱花嘴将巧克力奶酪挤出水滴形。
5
在蛋糕表面散上香脆巧克力球。
6
将准备好的巧克力片和手指饼粘在蛋糕四周，散上可可粉。
7
用巧克力饼干在蛋糕中间搭出柴火堆造型。
8
将制作好的火焰插件插在蛋糕上，完成。