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钵钵鸡起源乐山，是不是在成都发扬不清楚。不过以目前在成都吃到的来看，钵钵鸡好吃还属乐山本地的。另外，钵钵鸡有两种口味，一个麻辣味，一个藤椒味。个人比较喜欢藤椒味。但是很多人做的钵钵鸡都不入味 是什么原因呢？
钵钵鸡不入味一定与这几个因素有关。
，直接的就是钵钵鸡调料味道的好坏。
第二，就是调料的浓稠度。
第三，泡制的时间等因素都会影响钵钵鸡入味的情况，
解决办法：根据自己为什么不入味的情况来改善
1.制作调料的时候用到的材料都不要为了节约而少放，制作出来的汤汁一定要辣一点咸一点才好吃，才能让菜品更容易入味。
2.调料的浓稠度也要浓，不然你加水熬制汤汁的时候味道就淡了。
3.泡制的时间可以稍久些，把不容易入味的菜品放下面，先泡上15分钟让其入味，再静置3个小时会更入味。
需注意：做钵钵鸡一定要多放盐，因为有荤菜特别吸盐，做的时候要边做边尝，味道要比平时吃的口味咸一些就差不多了。
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