成都哪里可以学正宗的云南过桥米线

　　过桥米线为什么要叫过桥呢！有一种说法，说“过桥”并非真的要过什么桥，而是指汤和面须分开盛。民国时期上海出版的《切口大词典》对“过桥”的解释是“加（浇）头不在面上，另用盘盛也。”这也是现今很多人接受的说法。
　其实这一切得从那个美丽的传说讲起，相传云南蒙自县城有一书生，为了避开干扰安心读书，每天都会去家对面的湖心亭温习。书生的妻子每天都会给丈夫送饭，为了让丈夫能在寒冬吃上又有营养又能祛寒的食物，妻子想到了容易制作的米线。汤和米线分开装，汤油保温，米线也不会被泡烂。书生心想，这么好的老婆哪找去，发奋苦读，终金榜题名，更为后人留下一道传统美食。