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肥肠鸡以“靓汤、嫩鸡”为特色的肥肠鸡，具有无油、无???糖、低脂肪的特点，为国内特有。
肥肠鸡用肥肠烧制，不但于食物大有裨益，更别具典雅古朴风致，鸡汤色泽诱人，貌似牛奶，入眼就知鲜嫩爽滑。肥肠鸡核心料包源于祖传中医养生秘方，物料经专业工序粉碎加工，严密考究，口味纯正统一，加之不断创新的精致美味。
上善佳肥肠鸡以“鲜、香、养、润“闻名天下，备受各路人群喜爱。传统天然养生美味配以创新时尚特色优势，肥肠鸡受到消费者的强烈追捧。
肥肠鸡的正宗做法怎么做
主料：鸡500克，肥肠150克
调料：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克
制作步骤做法：
1、准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）
2、将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。
3、现在这步就很关键了，热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。
4、锅里留一点油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。
5、等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。
以上内容是上善佳肥肠鸡的家常制作方法，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，开店的话，还是要到成都找--上善佳--进行专业的学习，才能保证口味和品质的标准化。上网搜索：上善佳。
简而言之，肥肠鸡在制作的过程中首先要把鸡炒好，加入适当的材料使其入味，然后才能将鸡放入锅中煮，等到时机成熟之后再把肥肠放入，煮熟之后就可以食用了。如此一来，大家就可以美美地吃一顿，同时还能享受美食带来的喜悦。
