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一、高兴学艺、放心缴费、满意而归
首先由前学员独立动手、按老师所教流程制作复配调料及打调料,煮面、出成品、请新来的学员品尝,满意再学。如果老师制作的面,好吃是很正常的,那么才学两天的学员、做出来有这么好吃的特色小面,奇怪?前学员一定是天才?那才叫真正学会了!
二、选料:老师将三十余年的技术量化标准密方以科学的方法、把手传艺的方式传授给学员。教学员理论结合实际的辨别原材料,真正达到“两好两贵六个”的原则——好的原材料不一定贵,贵的原材料不一定好。经过辨认区分,让每一种原材料的和作用达到醇和,自然,芳香的高顶峰,产生效果,终达到特色小面所应有的麻辣、酸辣、鲜香醇和。
三、传授原材料复配炒料秘绝流程:葱油、油辣子海椒、花椒面、芝麻酱、花生、姜、蒜水的制作。
四、又一次实现一个真的真理,好的不贵,贵的不好、真正达到降低成本、两天后又由你用同样方法自己亲自动手、做给新学员品尝、结果你又是一名成功的天才!体现了传说中的真传一张纸、假传万卷书、确实简单易学、通俗易懂。
五、请学员回家按老师教的方式反复练习三次(两天一次3~4小时)请家人朋友邻居品尝、同时收集意见、一周后与培训部主任取得联系,安排时间进行第二次手把手传艺,保证你作出你满意的效果,厨艺提高会更快,出品效果会更好。
六、学十四种打佐料的方法:担担面、宜宾燃面、红汤小面(酸辣小面、麻辣小面)清汤小面、干溜小面、干猫面,干溜带黄,干清、干红之分,宽清、宽红之分。
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