联系人:小雅老师
电话:187.8016.7457
微信:187.8016.7457
Q Q:32.80.47.223
地址:成都市青羊区通锦桥路66号(地铁1号线文殊院B出口)
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培训内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.汤料的调配制作,高汤的熬制;
3.粉丝的处理以及配菜的处理;
4.不同汤底,不同配菜合适搭配;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
培训过程:
采用砂锅粉正宗做法以及标准汤底配料配方,配菜技巧等,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
包括麻辣小面几十个品种、重庆火锅、干锅、海鲜大咖、烤全羊、套饭回锅肉、红烧肉、新派中式快餐、纸上烤鱼技术、万州烤鱼、重庆火锅技术、火锅米线、泡椒砂锅米线、卤菜、干锅、套饭等等)
包括麻辣小面几十个品种、套饭回锅肉、红烧肉、新派中式快餐等等)(赠送、纸上烤鱼技术、重庆火锅技术、火锅米线、泡椒砂锅米线、卤菜、干锅、套饭等等)
面食系列:技术包括 重庆特色麻辣小面 /武汉热干面/红烧牛肉面/ 红烧肥肠面/ 红烧排骨面/ 特色猪手面/ 辣子鸡面/ 特色牛筋面/ 特色豌杂面/ 担担杂酱面/ 地道干馏面/ 泡椒肉丝面/ 重庆凉面/ 重庆酸辣粉/ 老麻抄手/ 沾水饺子、 宜宾燃面/ 番茄丸子面/ 鸡肉三鲜面/ 酸菜肉丝面/ 泡椒鸡杂面/ 猪肝小面/ 三鲜米线 / 泡椒砂锅米线/ 鹅掌米线/ 砂锅土豆粉/泡椒粉肠面.
重庆特色豆花饭:肥肠饭、红烧肉饭、猪手饭、等等。
包子技术:酱肉包、小笼包、鲜肉包、菜陷包、灌汤包。
早餐米粥:皮蛋瘦肉粥、黑米粥、珍珠玉米粥、八宝粥、南瓜粥等。
夏季冷饮:桂花酸梅汁、重庆特色冰粉、凉虾、豆浆等
酸菜肉丝米线/ 辣子鸡米线/ 香菇炖鸡米线/ 羊肉米粉/ 肥肠米线/ 牛肉米线 (重庆凉拌菜) 凉拌三丝/ 口水鸡/ 泡椒凤爪/ 系列等等。
:红烧肉套饭/ 红烧牛肉套饭/ 红烧肥肠套饭/ 红烧排骨套饭/ 麻婆豆腐套饭/ 鱼香肉丝套饭/ 宫保鸡丁套饭 双椒炒鸭丝套饭/ 芽菜烧白套饭/ 青椒肉丝炒饭/ 泡椒鸡杂炒饭/ 回锅肉炒饭/ 蛋炒饭等等。
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