成都正宗冒菜在飘味香小吃培训学！

冒菜是四川的特色，就是用和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺

就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒

上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“ 冒菜就是一

个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

  冒菜：在四川等多数地区称为冒菜；主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老

板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加烫、

调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。
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