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钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。"钵钵"其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
钵钵鸡市场的发展前景是十分广阔的，也是一个小本利大的投资项目，所以对于投资创业者来说，投资做钵钵鸡生意无疑不是一个创业的好选择。想要做钵钵鸡生意，就必须要经过专业的培训，这样做出来的口味才正宗。那么，钵钵鸡培训哪家正宗？
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钵钵鸡培训内容:
1、红油的配方与制做方法。
2、钵钵鸡原材料的选购。
3、高汤的熬制方法及处理。
4、荤菜的腌制方法。
5、各菜品的刀工以及穿串的技术。
6、不同味型的制作。(如红油味和藤椒味)
厨仁财餐饮培训，拥有18年教学的经验，学员零基础入学，老师-对一教学,整套技术+配方传授+店面经验,重实操、少理论。纯技术传授，-次性收费,包吃住，包学习材料，中途在没有任何附加费用，包学会，学会为止。现年末特惠活动，学一个项目送一个项目，多学多送，1人交费，可以两人来学，可以带家人或是朋友一起来学，食宿全免，还可报销车费。
