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西昌火盆烧烤起源于大凉山彝族，是正宗的彝族风味烧烤。这种烧烤用大竹签串制食材，用于事先准备好的炭火盆上烤制，烤制出来的肉食味道鲜美，后因为其独特的饮食风格被广泛推广，应用于新式烧烤餐饮项目。如今，西昌火盆烧烤已经走出大凉山，遍布于城市夜市之中，成为大众喜爱的烧烤。
西昌火盆烧烤具体来说他是一系列特色烧烤餐饮的统称，不单是烤肉那么简单。其烧烤菜品也不同于串串烧烤，码味加工工艺与常见的串串烧烤有很大差异。不是普通人认知的换个烤盆那么简单，火盆烧烤所烤制出来的味道是常规烧烤做不出来的。主要是火盆烧烤中应用了多种来之大凉山的植物香料，这些植物香料的应用，让火盆烧烤成就了独特的味道。
西昌火盆烧烤教学内容
1、各种食材的挑选及选择技巧
2、各种食材的加工码味处理技巧
3、烤制工艺及核心技术内容。
4、特色烧烤菜品的制作。
5、西昌火盆烧烤干碟的制作（白味干碟及红味干碟）
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