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西点可以做主食也可以做点心，总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称，主要有：土司、餐包、汉堡包、酥馅饼、慕斯、泡芙、曲奇饼干、布丁、蛋挞等。
制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。
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