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朝天锅是山东潍坊汉族名吃，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。其材料丰富，用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，干货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用，加以薄饼卷食，其味无穷。朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上。朝天锅由于就餐时消费者参与性强，加上价位适中，肥而不腻，营养丰富，味美可口，朝天锅自然深受当地市民的喜爱。
名小吃，名气高涨助威创业之路——朝天锅的投资创业市场分析
朝天锅的发展，其实也印证着历史的发展，发展至今，朝天锅可谓是一篇好评，其以鲜明的民族特色，特有的原料取材特点，广泛适用于大众消费等条件，被中国烹饪协会认定为"名小吃"。"朝天锅"这一潍城饮食文化的成果，迅速传遍了全国，随着商业的发展，朝天锅已遍及全市，如今已发展成为"朝天宴"，它越来越普遍化，越来越高端化，并且其具有的历史价值，让它的市场更加广阔，具备更广泛的消费群体，成为"餐饮创业"的。
朝天锅的特色就是，烙饼卷肉，吃的时候不用锅，只喝汤。那么它与北京、四川的火锅又有什么不同？
火锅很少有配烙饼的，并且荤素海鲜随意涮，吃的时候随意点，现点现涮，吃的是新鲜。
朝天锅是事先由店家炖好的，配料是店家配的，吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。
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