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朝天锅是山东潍坊汉族名吃,属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。其材料丰富,用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,干货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用,加以薄饼卷食,其味无穷。朝天锅起源于清代中期,产生于潍县大集之上。朝天锅由于就餐时消费者参与性强,加上价位适中,肥而不腻,营养丰富,味美可口,朝天锅自然深受当地市民的喜爱。
名小吃,名气高涨助威创业之路——朝天锅的投资创业市场分析
朝天锅的发展,其实也印证着历史的发展,发展至今,朝天锅可谓是一篇好评,其以鲜明的民族特色,特有的原料取材特点,广泛适用于大众消费等条件,被中国烹饪协会认定为"名小吃"。"朝天锅"这一潍城饮食文化的成果,迅速传遍了全国,随着商业的发展,朝天锅已遍及全市,如今已发展成为"朝天宴",它越来越普遍化,越来越高端化,并且其具有的历史价值,让它的市场更加广阔,具备更广泛的消费群体,成为"餐饮创业"的。
朝天锅的特色就是,烙饼卷肉,吃的时候不用锅,只喝汤。那么它与北京、四川的火锅又有什么不同?
火锅很少有配烙饼的,并且荤素海鲜随意涮,吃的时候随意点,现点现涮,吃的是新鲜。
朝天锅是事先由店家炖好的,配料是店家配的,吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜,吃的是热饼热菜、滋味醇厚。
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