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想学做淮南牛肉汤的技术,不知道哪里正宗

更新时间:2015-12-07 10:49:21 浏览次数:210次
区域: 成都 > 青羊 > 府南
类别:厨师培训
地址:成都市金牛区花牌坊街1号中天商厦4楼
咨询电话: 187.8.29.8.28.76   李雪梅老师    
Q Q:26.510.611.77

在众多的快餐消费人群中,绝大多数人热衷于喝汤。淮南牛肉汤风味独特,产品美味可口,营养丰富,老少皆宜,消费群体广泛,上餐速度快、价格适合任何基层的消费者,人人消费的起,时长空间大,客流量充足,发展潜力巨大。
淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家的美昧佳肴和早餐的主要食品。淮南牛肉汤风靡江淮大地,形成独具风味的地方特色小吃。

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  “安徽名吃”、“淮南一绝”,是淮南牛肉汤特有的称谓。淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃,高汤是采用清宫御膳密方,融入"以食养身"的现代食补理念创制而成的。主辅料均取材当地特产,高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇,汤味香鲜爽辣回昧无穷,具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身。
选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,经传统工艺泡制久经熬制而成,清可口不黑汤、嗓不干,更能强身健体,是体弱滋补的,再配以粉丝和干丝豆饼令人百吃不厌,是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
培训课程:

  1、淮南牛肉汤食材、设备的选择和采购;
  2、淮南牛肉汤的制作;
  3、淮南牛肉汤配料及搭配食材的选择、制作
  4、秘制酱牛肉的做法;
  5、秘制汤底、牛油辣椒的制作。

咨询人:李雪梅老师
咨询电话:187.8.29.8.28.76  
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