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猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法有很多种，都是其中材有些不同，不过，味道都很不错。所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其：有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和的。
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