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我们经常可以在餐厅里面看到很多菜肴都是用鲍汁做成的,例如鲍汁百灵茹,鲍汁鹅掌和鲍汁凤爪等等,那么什么是鲍汁呢,鲍汁其实就是采用了老鸡和鲍鱼一起熬出来的,本身鸡肉就非常鲜再搭配上鲍鱼那肯定是鲜上再加鲜,所以用鲍汁做出来的食材非常的鲜甜。
鲍汁用来做凤爪是常见的做法,鲍汁凤爪的具体做法如何呢,我们只需要准备好食材鸡爪然后用鲜甜的鲍汁来加工就可以了。
鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
鲍汁凤爪做法一:
材料:凤爪12个、姜3-4片、鲍汁、豉油、糖、盐。
步骤:1、把凤爪洗净,放进高压锅,把姜片一起放入;
2、倒入大概三茶匙的鲍汁、小许盐、豉油、糖,均匀搅拌;
3、倒放半碗水;
4、盖好锅盖,开火;大火5分钟后,转小火15分钟;
5、收火后不要急着开锅盖,利用锅内压力再把凤爪变得更松化。
鲍汁凤爪做法二:
材料
凤爪,鲍鱼汁,复合鲍鱼汁,生抽,料酒
做法
1、凤爪洗净修甲备用。
2、凤爪先氽水,瓦煲里另放清水加入适量料酒、鲍汁、生抽烧开后,加入氽过水的凤爪慢火煲至肉软烂就可以。
上文我们介绍了什么是鲍汁,我们了解了鲍汁的做法以及鲍汁可以用来做成很多美味的菜肴,鲍汁做出来的凤爪非常的好吃,鲍汁凤爪是非常出名的一道菜,上文告诉了大家如何做一道美味的鲍汁凤爪,大家可以参考一下。
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