成都列举网 > 教育培训 > 职业培训 > 想学四川麻辣烫 吗
成都
[切换城市]

想学四川麻辣烫 吗

更新时间:2016-01-07 10:09:13 浏览次数:101次
区域: 成都 > 金牛 > 西安路
类别:厨师培训
地址:成都
麻辣烫发源于四川,主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两‌‌‌‌大麻辣烫口味,就像一个省两个地区的口音不同,两个口味也各有千秋。。。。。。成都:口味以乐山市牛华麻辣烫为代表,成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。。。。。。重庆:口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表,重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中,油味很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。。。。东北:东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别是以杨国福为代表的骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。。。。大众:南方人口味相对较淡,北方人口味偏重,如何能适合不同顾客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫,一锅汤里解决,操作更方便,味道更佳。
成都职业培训相关信息
1天前
2天前
3天前
注册时间:2015年10月21日
UID:245608
---------- 认证信息 ----------
邮箱已认证
查看用户主页