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大手艺卤菜培训内容：
1、卤料的识别以及选配2、卤料配方及各种原料的标准量
3、红白卤水制作及卤菜汤料的保管
4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工
5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及
6、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
7、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
卤菜培训类型:卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭头，卤鸡翅，卤肥肠，卤鸡尖，卤兔头，卤豆干等。
培训费用：2280元（包含学习期间材料费用，师傅一对一教学，学会为止）
培训时间：周一至周日早上9点至下午5点，随到随学，视个人情况灵活安排
食宿安排：培训期间公司免费提供午餐和住宿
