正宗重庆火锅的技术培训

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
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　　重庆火锅培训内容：
　　1、重庆火锅原料的选择和辨认。
　　2、重庆火锅原材料的处理加工方法。
　　3、重庆火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
　　4、火锅油的处理和制作。
　　5、重庆火锅兑锅的方法。
　　6、重庆火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。
　　7、重庆火锅的各种蘸料的制作与调配。
　　8、重庆火锅全套配方技术无条件提供。
　　
　　蜀名厨餐饮培训学校的优势：
　　1、资深大厨全程指导教学。
　　2、采取一对一手把手教学方式。
　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
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　　5、提供免费的技术升级服务。
6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。