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蛋包饭是在日本所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（饭）所组成的日制新字。不论是在日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，餐厅也有供应，甚至还有专卖店。
蛋包饭是日本的一道特色，做法简单，口味独特，非常受欢迎。适合做蛋包饭的地段可以是学校旁边，步行街商业街，办公大楼等等。适合的人群也是比较广泛的，学生上班族年轻人都是可以的。可以和蛋包饭搭配的食物也是很多的，像奶茶，冰淇淋，牛排，小吃，荷叶包饭，煲仔饭，韩国石锅拌饭等等。这些项目都是比较新颖的，投资小，利润高。
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