成都特色烤肥肠技术找曾师傅广东肠粉培训学习正宗技术

曾师傅：1.3.8.8.0.2.6.8.0.4.9，扣扣：7.9.9.1.4.1.9.8.2
曾师傅承诺：我的美食小吃技术百分百毫不保留传授给你，后期无任何加盟费用，也不会像有的让你在后期还让你买配料来赚取你配料钱（有些培训点为了赚取你配料钱根本就不会把核心技术给你，如果给你了你还会在他处买配料吗？很简单的道理嘛。）我是做大型美食节的，平时自己也在卖小吃，用我多年实战经验来教会你每道技术程序，请亲临现场考察先免费品尝味道，眼见为实耳听为虚嘛！
烤肥肠非常受到大家的欢迎，因为它经过鲜香的秘制卤水卤过，再经过精心的烘烤，铁板压制精心的调味，吃起来麻辣鲜香。经过我们实践每到一处都会卖出不错的效果，适合夜市，大学周边，步行街，美食展会，公园等！
广东肠粉材料
粘米粉，生粉，猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，清水等等，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
小诀窍
除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。 同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。 好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀。