成都盖浇饭技术培训哪家好盖浇饭怎么做

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

盖浇饭的烹饪技巧：
1.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟。
2.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃。
3.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀。
4.步骤中没有教蒸饭步骤，但一定不要忘了先用电饭煲蒸上一锅米饭喔。
5. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
6.体型太大的胡萝卜较好不要挑选。
7.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失

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