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熟悉麻辣烫的人都知道，麻辣烫较早起源于四川重庆一带，很多人都会把这道美食跟冒菜混为一谈，但是它与冒菜又有不同之处，都是川渝两地较有特色的代表美食之一，深受全国各地朋友的喜爱。
想要做好麻辣烫生意要注意两点：，味道；第二，地理位置。麻辣烫口味的好坏，跟它的底料有着密切的关系。想要炒好底料，并没有想象的那么简单。据师傅介绍，他自己从事麻辣烫底料炒制多年，在这方面有着丰富的经验，味道独特，让人回味无穷。现在在成都飘味香小吃培训基地任教，也是希望将麻辣烫发扬光大。
制作麻辣烫有哪些重要步骤呢：
1.热锅下油；
2.生姜，大蒜等香料炒香；
3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒；
4.加上两小勺辣豆瓣炒香；
5.加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水；
6.锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮；
7.煮得快好时下素菜。
8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
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