正宗烤鱼的制作工艺流程

美食介绍：万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。也可放入自己喜爱的蔬菜，如土豆、藕片、莴笋、木耳等随意搭配。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

万州烤鱼系列培训课程安排：
1.学员必须熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2.学员必须熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3.学员必须熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4.学员必须熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5.学员必须熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6.学员必须熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7.学员必须熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8.熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。

选择我们的理由：
1. 我们是成都地区正规，专业，大型的培训学校。学员可实地考察，满意后签约学习。
2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到各地正宗名小吃技术。
3.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料我们免费提供，不让学员出一分钱。
4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店的学员对原材料和器具的采购无后顾之忧。
5. 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。
6.对所有学员都提供开店，菜单设计，选址布局，装修等指导
7. 免费食宿，安全卫生。
8. 3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
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