学习卤菜哪里好卤菜培训学员多

学习卤菜哪里好卤菜培训学员多

夏日来袭，现在学习卤菜的朋友越来越多，到哪里学习卤菜呢？卤菜培训需要多长时间？学习卤菜大概要学习哪些内容呢？这些都问题是很多朋友非常关心的问题。

学习卤菜，卤水制作起着至关重要的作用，首先将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水

在成都飘味香小吃培训学校，以“原理+实践+开店经验”的教学方式，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。

毫无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购（买不出来利润，就卖不出利润）、产前工艺（解冻、去毛、清洗、除异味、整形等等）、药性药理、卤制工艺（火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺）， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理。

通过不断走访全国各地资深的烧、卤、熏、酱、凉拌界的特色熟食专家，终研发出绿色健康、 独具特色、时尚潮流的食尚风系列卤菜熟食培训产品。公司秉承"绿色健康，引领潮流，回报社会" 的经营理念,志在让全国人民吃上美味、放心的熟食，并让更多想创业的伙伴借助我们食尚风的 特色卤菜熟食技术培训、来圆自己的卤菜创业梦，并成为下一个卤菜土豪哥、土豪妹！！！