烧烤配方 烧烤腌制方法 哪里学烧烤技术好

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烧烤就业方向：本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。

课程简介：烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。

传授品种：学习烤菜品：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、肉串、鱿鱼须、鱿鱼片、小鲫鱼、河虾、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串。

课程内容
1：红油：主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2：酱料：主要系统学习如何使用泡椒、盐、大蒜、生姜、鸡精、花椒油、芝麻酱、花生酱等食材制作烧烤酱料。

3：原料处理：主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等技巧。

4：腌制：主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等技巧。

5：穿串子：主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6：蒜蓉酱：主要系统学习如何使用大蒜、生姜、海鲜酱、柱候酱、鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7：烤制：主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识

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