成都哪里有纸上烤鱼培训 纸上烤鱼怎么做

成都壹动力小吃培训中心 小朱老师 15928423841 qq:860144043
成都哪里有纸上烤鱼培训 纸上烤鱼怎么做 学纸上烤鱼哪家技术好

培训品种：麻辣烤鱼、泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、五香孜然味烤鱼
培训内容：
1、原材料的识别及选用；
2、底料的制作技术；
4、鱼的去熏味腌制技术；
5、鱼的烤制技术；
6、配菜搭配和炒制技术；
7、不同味型的制作技术；
8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

选择成都壹动力小吃技术培训纸上烤鱼6大理由：
1、味美： 先蒸后烤再炖，焦上秘制调料，有鱼香味，还有料想味；
2、易学： 全程标准化操作，采取量化比例模式，一学就会；
3、投资小： 店面可大可小，不需高档装修，大排档就可经营；
4、盈利快： 投资小，好学好吃又好管，哪有不赚钱的道理；
5、易选址： 美食城、学校、居民区、商业街，哪里都可以开；
6、易操作： 无需大厨，无需经验，7天就可以学会，包教包会

想要做烤鱼生意首先除了要了解行业市场之外，还必须得学会过硬的手艺才行。成都壹动力小吃技术培训将会为你培训18种烤鱼口味、精品凉菜28种、干锅系列、水煮鱼、酸菜鱼、家常菜、炒饭系列、烧烤等让你全方面经营，多点开花。

纸上烤鱼烹制步骤1：首先要取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍纸上烤鱼的制作方法。
步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。
步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了

培训内容
材料的挑选；
配方单讲解与理论知识；
鱼的清洗与杀鱼技巧；
烤鱼的腌制方法；
各种配料及材料的处理方法；
摆盘技术 鱼装盘跟配菜的搭配技术；
各种口味及腌制烤制调制技术；
烤鱼的八种秘制酱料及特制红油熬制；
识别烤鱼的各种材料调料、设备的价格及采购渠道。
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