烹饪带来的赏心悦目

中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。
(1) 原始社会初期，人们是生吃食物，并没有精神上的美感，火的发现与运用，使人类发生了划时代的变化，从此结束了茹毛饮血的时代，进入了烤制素食的文明，为饮食美好的发展提供了物质基础。
(2) 随后出现了陶器，《周易.下经.鼎》篇记载：“以木撰火，烹饪也。”意思是说将食物原料放在陶器里，添加清水，用柴草点火炊熟，这就是烹饪。陶器的发明和使用，使人类有可能煮熟食物，又经过长期劳动时间，人们懂得了煮海做盐，人们对食物的好坏、味道的香美及事物的色泽、形态有了意识，把美也注入进去，后来拥有了钵、盆、碗、杯等饮食用具。
(3)烹饪是生产，是科学，是文化，是艺术，随着人们对追求有着更深的发展，烹饪美学也就是让生活继续美好下去。
(4)随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。