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酸奶炼冻起源：
冻酸奶起源于1970年代美国东北部，起初以"Frogurt"之名现身。 1978年，波士顿一家名叫"Brigham"的冰激凌连锁店，开发出种商品型态的冻酸奶，名为“Humphreez Yogurt”。因为其健康及低热量的特性，一开始时冻酸奶便被视为冰激凌的替代品，不过有些消费者不能接受其酸味。1980年代，厂商开始生产口味较甜的冻酸奶，销售量提升，在1986年，其营业额达到两千五百万美元，直到1990初期，冻酸奶已经占了10%的甜食市场。2010年，冻酸奶市场在美国成长到15亿美元。
酸奶发展状况：
在琳琅满目的乳制品中，酸奶和冰淇淋一直以营养丰富、有益健康和极佳的适性而倍受广大消费者的青睐，并且老少皆宜、四季均可食用、具有广大的消费市场，其中冰淇淋的品种多、发展快、档次细。与之相比，酸奶虽然被营养专家评为 健康食品之一，但发展却略显滞后，主要原因在于酸奶的制作过程比较复杂，货期短。但就其营养价值及对人体的作用，酸奶是其他乳制品无法比拟和替代的。因而，冷冻酸奶应运而生，它具有酸奶和冰淇淋双重特点，是二合一的新型乳制品。
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