成都火锅加盟店经营管理技巧

经营一家火锅加盟店的重中之重是什么？首先，要快速形成自己的特色，这个特色既要包含美食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色。从而进一步确定目标消费群体，这是经营者快速扩张的关键。

要贯彻接近原则：也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"。要环境配套到位：外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益。

火锅店选址的原则：*要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种。

执行管理，许多餐饮加盟店虽有好的战略，但因缺少执行力，*终导致失败。管理者亟待改变过去“策略上的巨人，执行上的矮人”的角色定 位，增强自身和连锁店的执行力。团队管理，每个成员都是团体必要的一部分，有凝聚力的团队才能具备战斗力。

人才管理，世界上没有的人才，只有合适的人才，领导者必须围绕连锁店发展的战略目标，发现和培养具有潜能的人才，并做到人尽其才，形成连锁店以人才架构为中心的核心竞争机制。制度管理，一套好的规章制度，甚至要比多用几个管理人员还顶用。

一个有经验的管理者，要善于发挥制度的力量，用规则管理员工。细节管理？细节决定管理的成败，关注细节，直接关系到领导者职务和事业能否从低到高，从小到大。

今天，消费者有好奇心，愿意尝试，所以，火锅加盟商要等到抓住顾客的消费心理，给顾客造成一种强烈的印象，打折优惠这些经营手段不能少，给消费者一种机不可失，失不再来，切不可犹豫的想法。

火锅加盟商在在节日，店庆等时间选择一些主动美食，并制作大幅海报贴于商店内外，或印成小传单散发给顾客，以求薄利多销，吸引顾客，且每期商品不同，迎合顾客的好奇心理。

在经营思想方面，店主不能只是墨守成规服务、一成不变的销售，没有自己的美食的品牌和特色，就必然在火锅行业的竞争中被淘汰出去，形成自己的火锅加盟店的特色。员工作态度方面也要密切注意，不断提高自己的业务水平及销售能力，为以后的独立开店打下扎实基础，火锅加盟商要对这方面的工作认真负责。

整个餐饮行业在不断变化，竞争更是无处不在，大家想站稳火锅市场要一步步来，我们介绍的中经营要点更是广大火锅加盟商们必须学习的，现在就与自己的实际情况结合，规划好自己经营火锅加盟店的方案吧。